速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。快速冻结食品具有如下优点：（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应（5） 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产   大多数食品在温度降低到 -1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。技术先进：   中露系列冷库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜, 控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。材料新颖：   冷库库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。装拆方便：   冷库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。适用广泛：   冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可实现一库双温或多温，满足不同用户的需要。中露冷库广泛应用：   宾馆、饭店、酒楼以及各种食品生产厂、肉食品加工厂、奶制品厂、冷饮厂、冰淇淋厂、制药厂、血库中心、防疫站、蔬菜加工厂、速冻食品厂、粉丝加工厂、蔬菜水果保鲜、花卉公司、食用菌蔬菜生产厂、农贸市场、冷饮及肉类制品批发公司水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、粮食、种子、茶叶、冷饮、农业、医药肉类、家禽、水产、宾馆、酒店、乳制品、院校、超市、机关、企事业单位。大中小型冷库的选购1.冷却间：用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。2.冻结间：用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。3.冷却物冷藏间：又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。4.冻结物冷藏间：又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。5.冰库：又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定  诚信为本，服务至上 上海夏丽机电设备有限公司是上海中央空调经销商:格力中央空调专卖、大金中央空调专卖、麦克维尔中央空调专卖、海尔中央空调专卖、美的中央空调等中央空调品牌特约经销商。专业从事中央空调的设计,销售,安装,维修为一体的综合性服务企业.。我公司拥有工程技术人员、高级技师、技师等多方面专业人才，具有空调、制冷设备的设计、安装、调试、维修及技术咨询的能力，是一家专业的制冷设备设计、销售、安装公司，是被大金、三菱、麦克维尔、格力在上海地区认定的一家空调特约设备经销、安装、维修公司。 供应的具体的产品为大型水冷离心式、水冷螺杆式和水冷活塞式冷水机组，风冷螺杆式、活塞式、涡旋式冷水机组，水源热泵，风机盘管，屋顶式，风冷热泵式，VRV系列，数码变频系列等各类型商用、家用中央空调机组等等。 短短几年来，承蒙各界朋友的支持与信赖以及本公司全体员工的不懈努力，在激烈的市场竞争中树立起自身的形象与知名度，为社会作出了一定的贡献。随着客户的大量增加我公司的服务质量逐渐提高，在今后我们将更加努力地为各界朋友提供优质的服务。 我们的服务理念是快速，准确，细心，耐心，你们放心。您的冷暖由我们来关怀，您的健康我们来保证。 “诚信为本、服务至上”是我们的宗旨。保证全市最低价节能环保、省电无噪音，款式新颖别致    企业官方网站: http://www.shxiali.com免费咨询电话：400-881-2358购买热线：021-62201725  售后服务：021-60515515地址：上海市闵行区七莘路2927弄63号  邮编：201101