仪器原理：该仪器利用特异显色剂与蛋白质反应实现纯牛奶中蛋白质的含量的测定。仪器由硅光光源、比色池、集成光电传感器、微处理器和微型打印机构成。仪器特点：1、测定纯牛奶蛋白质氮，真实反应样品中蛋白质的含量，非蛋白质氮（如三聚氰胺、尿素、化肥等）不干扰测定。2、适用于实验室快速定量检测，检测一个样品只需5～10分钟。3、测量方法简单，无需专业人员，通过认真阅读说明书就可实现操作。4、仪器操作具有测量、设置、记录、保存、打印和数据统计处理功能。5、设有RS-232/USB接口，具有通讯、联机和帮助等功能技术指标：  测定下限： 0.5%l  测定范围： 0.5 %～4.0%l  精 密 度： 3 %l  光    源： 硅光光源l  工作温度：5～40℃l  电    源：220V，50Hz